文章插圖
配料：中筋面粉9.5斤、泡多源100到150克、碳酸氫鈉50克、雞蛋0.5斤、白糖20到60克、鹽70到100克、常溫水5.8斤 。
方法：
【沒有酵母和小蘇打怎么做油條】將面粉、泡多源干拌勻 。將雞蛋、鹽、白糖、碳酸氫鈉等加入和面水中攪拌溶解 ， 再加入面粉和成面團(tuán) 。將和好的面團(tuán)用濕布蓋好，醒發(fā)10分鐘 。揉捶一次 ， 再次醒發(fā)10分鐘 。再次揉捶，揉成條狀 。用保鮮膜包好，低溫發(fā)酵6到8小時(shí) 。然后取出成型，放入200度油鍋油炸，不停翻動(dòng)，炸至酥脆 。
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