【含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物有哪些】1、含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物包括動(dòng)物性食物和大豆類的植物性食物 。在動(dòng)物性食物中，豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、魚蝦等水產(chǎn)品類食物中含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) 。在植物性食物中 ， 豆腐、豆?jié){、豆腐腦、豆制品等食物中含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) 。
2、雞蛋的蛋白質(zhì)是動(dòng)物蛋白質(zhì)中質(zhì)量最好的，它好消化，吸收利用率能達(dá)95%以上 。研究得出 ， “好的蛋白質(zhì)”都應(yīng)該有這些特點(diǎn)：每100克食物中含10-20克蛋白質(zhì)，并且不超過15克脂肪 ?？傮w來說，肉類蛋白比植物蛋白更容易吸收和轉(zhuǎn)化 。因此 ， 除了蛋類之外，肉類也是很好的蛋白質(zhì)來源 。
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