冬筍1個、罐裝金針菇80克、胡蘿卜50克、鮮香菇5朵、口蘑50克；食用油、蔥段、姜片、鹽、胡椒粉、白糖、醬油、蠔油、香油、米酒各適量；
【飯店的冬筍炒蘑菇怎么做】1、冬筍去殼 ， 清洗干凈切片；胡蘿卜洗凈切片備用；
2、香菇、口蘑洗凈，用刀劃出十字花紋備用；金針菇洗凈；
3、除食用油、香油外的所有調料倒入300毫升的水中拌勻，以微波高火加熱5分鐘后挑出蔥段、姜片；
4、鍋內放油燒熱，加入冬筍、胡蘿卜、香菇、金針菇和口蘑翻炒，加入用微波爐加熱過的調料，炒勻后淋入香油即可 。

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