文章插圖
1、一塊五花肉焯水后，重新?lián)Q上一砂鍋的水，煮開后，撈去浮沫 。
2、煮大概30分鐘左右，具體看肉的大小，最好的方法是用筷子穿下，看是否可以穿過，熟了就好，也不需要煮太爛，切好擺盤待用 。
【豬肉怎么做涼肉】3、取煮肉的原湯，下香菜末 ， 爆炒過的干辣椒 。
4、再下老干媽辣椒醬，蒜泥，醬油，和麻油 。
5、均勻地倒在切好的肉上 。

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