蓋飯字面意思為將菜蓋到米飯上，拌飯字面意思為將飯拌均勻食用 。
【蓋飯和拌飯有什么區(qū)別】蓋飯也叫蓋澆飯，主要作法就是把各種相應(yīng)食材做好的菜，多數(shù)為下飯菜 ， 且通常剛出鍋 ， 連帶湯汁一起鋪蓋在裝好的米飯上面，由此得出這樣一個名字，蓋飯 。
拌飯 ， 菜名 。拌飯以全州拌飯、晉州拌飯最為有名 。全州拌飯用的是全羅道的淳昌糯米辣椒醬 ， 品質(zhì)很高 。20世紀(jì)80年代中期的全州拌飯煮飯用的是燉雞或牛里脊的肉湯，飯要煮得稍硬才好吃 。

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