1、主料：藕150g、山藥80g、豬腿肉150g 。
【蒸藕泥怎么弄】2、調(diào)料：食鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、調(diào)和油適量、芝麻油適量、白糖適量 。
3、將蓮藕與淮山藥洗凈去皮（蓮藕可用鋼絲球去皮，既干凈又方便） 。
4、蓮藕與淮山藥切碎 。
5、剁成蓉狀，剁的越碎口感越細(xì)膩 。這一環(huán)節(jié)也可用攪拌機(jī)來完成 。
6、蔥、姜切細(xì)末 。
7、將五花肉剁成肉蓉，同樣也是剁的越碎口感越細(xì)膩 。
8、蔥姜末倒入剁好的肉蓉內(nèi)，放入適量鹽﹑料酒﹑香油進(jìn)行調(diào)味，放少許白糖提鮮
9、用筷子將肉蓉順著一個(gè)方向攪拌至上勁，再加少許水?dāng)嚢杈鶆?，加點(diǎn)水藕泥吃起來更加軟糯 。
10、剁好的藕與山藥泥與肉末放在一起 。
11、順著一個(gè)方向攪拌均勻 。
12、將攪拌好的藕泥放入耐高溫碗內(nèi)，用勺子壓平 。
13、用筷子穿幾個(gè)孔，這樣可以保證藕泥上下均勻的蒸熟 。
14、蓋上保鮮膜，用牙簽插幾個(gè)孔 。
15、將碗放微波爐內(nèi)，高火4分鐘 。
16、香蔥切末，取出撒上少許香蔥末，即可食用 。

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