1，先將紅茶葉加水4杯燒開 ， 改小火煮10分鐘，然后將茶葉撈除，茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草 。
2，加入醬油調(diào)味，再放入雞蛋同煮，10分鐘后將雞蛋撈出 ， 用筷子輕敲蛋殼 ， 使其產(chǎn)生裂紋 ， 再放回湯汁中煮10分鐘 。
3，熄火后讓雞蛋留在茶汁中浸泡，至湯汁已涼再撈出 。
【小竅門：教你煮茶葉蛋的方法】4，蛋第一次煮時(shí) ， 不要煮太熟，因?yàn)榧尤氩枞~及調(diào)味料后 ， 還要再煮一段時(shí)間使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃 。茶葉蛋煮好后一定要先撈除，再以湯汁泡蛋即可，若是茶葉一直浸著 ， 茶葉中的丹寧酸會(huì)釋出 ， 使口感變澀 。煮好放涼的茶葉蛋若需加熱，只需將湯汁燒開，熄火后再將蛋放入浸泡即可 。

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