1、把牛尾切成4-5cm大小﹐或者在買(mǎi)來(lái)整塊的時(shí)候﹐把刀插入骨節(jié)之間的軟骨部分切斷﹐把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后撈出 。
【怎樣燉牛尾湯最好喝】2、把牛尾放在開(kāi)水里加火煮一會(huì)兒﹐再把火調(diào)弱 ， 煮3小時(shí)左右 。煮的時(shí)候﹐把蔥和蒜切成大塊放進(jìn)去﹐并漂去在上面的油和沫 。
3、煮出湯來(lái)﹐牛尾上的肉爛煳時(shí)撈出﹐等湯涼后漂去浮在上面的油 。
4、牛肉加佐料拌好 。
5、把湯再熬一次﹐并放加佐料的牛尾煮一會(huì)兒盛在缽子中﹐另放上準(zhǔn)備好切好的蔥和鹽﹐胡椒面 。完成 。

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