豬皮凍想要清湯注意以下幾點(diǎn)：
1、將肉皮用熱水煮，打沫后撈出，然后將肉皮背面的肥油刮干凈；
2、將肉片切絲 ， 另放開水下鍋，加入料酒香葉、蒜、姜和八角，不要放桂皮，顏色不好看；
3、大火煮開后中火再煮1個(gè)小時(shí)左右，湯粘稠時(shí)放鹽，撈出放入的調(diào)料，倒入盆中冷卻即可 。
【打豬皮凍清湯怎么清】注意:不可以放醬油 。

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