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1、螃蟹四只，鹽、黃酒、姜末、醬油、白糖、味精、麻油和香醋各少許 。
2、將螃蟹用牙刷或毛刷對(duì)著水沖洗刷干凈 ， 放在盛器里，肚皮向上（防止蟹黃外流） ?？杉右稽c(diǎn)鹽，味道更鮮美；
3、將姜末放在小酒碗內(nèi)，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒和麻油攪和 。另取一小碗，放醋待用；
【做面包蟹技巧】4、將螃蟹上籠 ， 用火蒸15－20分鐘 ， 至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時(shí)取出 。上桌時(shí)隨帶醋和調(diào)汁 。

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