1、姜片、花椒粒開水泡20分鐘，檸檬擠出汁或切片 ， 雞爪同蔥姜加水煮開2分鐘取出過涼水切開 。
2、另起鍋加水，放入雞爪、姜片、蔥、料酒及鹽大火煮開轉(zhuǎn)中火煮6-7分鐘取出，涼水冰鎮(zhèn)至涼 。
3、雞爪置于盆 ， 加鹽、碎蒜瓣、白糖、雞精、花椒水、檸檬汁及檸檬即可 。
【檸檬雞爪怎么制作】檸檬，為雙子葉植物綱蕓香科柑橘屬植物，檸檬又稱檸果、洋檸檬、益母果等 。小喬木，枝少刺或近于無刺 ， 嫩葉及花芽暗紫紅色，葉片厚紙質(zhì)，卵形或橢圓形 。單花腋生或少花簇生 。果橢圓形或卵形 ， 果皮厚 ， 通常粗糙，檸檬黃色 ， 果汁酸至甚酸，種子小 ， 卵形，端尖；種皮平滑 ， 子葉乳白色，通常單或兼有多胚 。

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