一、涼拌金針菇的做法：
主料：金針菇、青瓜 。
輔料：蒜、生姜、芝麻油、醋、生抽、白糖、辣椒油 。
步驟：
1、金針菇切去根部，將其撕散開后洗凈瀝干；
2、鍋內(nèi)放入適量的水燒開，放入洗凈的金針菇，焯燙半分鐘后撈出，放入冰水中浸泡至涼再撈出瀝干；
【冷拌菜的做法】3、青瓜洗凈后切成絲，蒜姜切末；
4、將處理好的金針菇與青瓜放入大碗中，放入蒜末、姜末、適量的鹽、芝麻油、辣椒油、醋、生抽、少許白糖，拌勻后即可 。
二、涼拌蘆薈的做法：
材料：新鮮蘆薈葉、海蜇皮、黃瓜、加入麻油的醋 。
步驟：
1、蘆薈葉用開水燙一下后 ， 切成可看到果凍的圓形；
2、用水將海蜇皮的鹽分去除；
3、黃瓜切成絲；
4、將上述材料擺放盤中，淋上調(diào)有麻油的醋，即可食用 。

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