文章插圖
1、制皮：吊漿粉加適量的清水調(diào)制成團(tuán)，分成20個(gè)劑子即成皮坯 。
2、制餡：蜜棗上籠蒸軟 ， 去核，搓擦成茸，加白糖、化豬油拌勻，分成20個(gè)小坨即成餡
【如何炸湯圓】心 。
3、包餡成型：取皮坯1個(gè)，中間用手指按成“凹”形 ， 包上餡心，封口，搓圓即成湯圓 。
4、炸制：鍋置旺火上，加熟菜油燒至五成熱時(shí) ， 放下湯圓炸制 ， 炸至色金黃，皮酥即成 。

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