材料:高筋面粉236克、酵母5克、細(xì)砂糖30克、鹽4克、全蛋液43克、鮮奶130克 。
【做土司不想放黃油怎么做】將所有原料按照先液體再粉類的順序放入面包機(jī)中 。啟動面包機(jī)揉面,直至面團(tuán)達(dá)到完成階段 。面包機(jī)都有發(fā)面團(tuán)的程序,揉好的面團(tuán)不必取出,執(zhí)行發(fā)面團(tuán)的程序即可 。程序結(jié)束,面團(tuán)已經(jīng)發(fā)酵到位 。取出發(fā)酵好的面團(tuán),將面團(tuán)按扁排氣 。平分為四等份,分別滾圓后蓋保鮮膜在室溫下中間發(fā)酵15分鐘 。依次將四個面團(tuán)按扁后輕輕搟開成長條狀,然后蓋保鮮膜,中間發(fā)酵10分鐘 。再次搟開,卷成圓筒狀 。卷好的面團(tuán)并排放入吐司模中,蓋上保鮮膜發(fā)酵后即可放入烤箱 。吐司出爐后,要立刻倒扣出來,冷卻至中心溫度約為38到42度 , 就可以收到保鮮盒中,以防老化 。
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