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【晾臘肉前需要洗嗎】一般不洗，如果洗了調(diào)料可能會掉，影響臘肉的口味，可以在晾好了以后再洗 。
臘肉，是指肉經(jīng)腌制后再經(jīng)過烘烤，或日光下曝曬的過程所制成的加工品 。臘肉的防腐能力強，能延長保存時間 ， 并增添特有的風味 。臘肉主要流行于四川、湖南和廣東一帶 ， 但在南方其他地區(qū)也有制作，由于通常是在農(nóng)歷的臘月進行腌制，所以稱作“臘肉” 。
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