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1、量牙買加藍(lán)山咖啡豆的重量，一杯約10克，沖泡170cc左右；兩杯（約一個(gè)馬克杯）15公克左右，沖泡約225cc左右，可依照個(gè)人口味做調(diào)整 。每增加一杯量，咖啡粉約增加7——10公克 。然后用中度研磨，顆粒與二號(hào)砂糖差不多 。
2、手沖壺加入熱水至適當(dāng)水量并插上溫度計(jì)，用攝氏90——95度的熱水，基本上水溫要依照不同烘焙程度的豆子做變動(dòng)，烘越深水溫越低 。
3、用熱水淋在裝好的濾紙上，順便溫杯跟溫壺與沖淡一些濾紙味（有些濾紙會(huì)有漂白劑等化學(xué)物質(zhì)）然后將咖啡壺流下來的水倒掉 。當(dāng)然假如濾紙沒異味或漂白的話，也可以不用先淋濕 。而溫壺的目的是沖咖啡時(shí) ， 咖啡溫度不會(huì)失溫過快 。
4、倒入牙買加藍(lán)山咖啡粉，輕拍濾杯讓咖啡粉平整 。
5、開始第一次注水，水柱要穩(wěn)，讓少量的熱水由注水口細(xì)細(xì)流出 ， 不可太大 ， 也不可過細(xì) 。壸嘴與粉層間的距離約6厘米左右 ， 且要維持力道且速度一致，別太快，讓熱水像“輕放上去”的感覺，從中心點(diǎn)往外繞圈，快接近邊緣就停止倒水，讓咖啡粉都浸濕到 。然后靜置約30秒左右，此時(shí)稱作悶蒸 。
6、等到悶蒸結(jié)束，開始第二次注水 ， 一樣從中心點(diǎn)開始繞圈，由內(nèi)而外，再由外而內(nèi)，反覆且穩(wěn)定這動(dòng)作，直到差不多要到所需的萃取量 。對(duì)了切記注水時(shí)別讓水柱碰到濾杯壁 。
【藍(lán)山咖啡手沖方法】7、倒入事先溫杯好的杯子 ， 開始品嘗、試味道 。

藍(lán)山咖啡手沖方法的詳細(xì)內(nèi)容就為您分享到這里，【什么知道】www.dkdwl.cn小編為您精選以下內(nèi)容，希望對(duì)您有所幫助：

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