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雞縱菇怎么保鮮


雞縱菇怎么保鮮

文章插圖
【雞縱菇怎么保鮮】1、食鹽保鮮 。將新采的雞樅菌經(jīng)整理后浸入0.6%食鹽水中約10分鐘,瀝干后裝入塑料袋儲藏,能保鮮5—8天 。
2、米湯膜保鮮 。用做米飯時的稀米湯,加入1%純堿或5%小蘇打(碳酸氫納),冷卻至室溫 。將采下的雞樅菌浸入米湯堿液中,5分鐘后撈出,置陰涼干燥處 。此時在雞樅菌表面形成一層米湯薄膜,可以隔絕空氣,可保鮮3天 。
3、麥飯石保鮮 。將新鮮的雞樅菌裝入塑料盒中,以麥飯石水浸沒菌體,置于0℃以下低溫保鮮,保鮮期可達(dá)70天,而且氨基酸含量與雞樅差別不大,色澤、口感均較好 。

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