文章插圖
做法步驟:
【脆皮牛肉的做法脆皮牛肉怎么做】1、 番茄洗凈切片;2、 糖醋蘿卜切絲;3、 香菜洗凈;4、 將牛里脊肉的筋膜剔凈,切成長方形薄片;5、 牛肉片放碗中,加入蛋清、料酒、白糖、白醬油、味精、胡椒面、蘇打粉、淀粉、姜末、蔥末拌勻,腌漬20分鐘;6、 炒勺上旺火,入油,燒至七成熱,將腌好的牛肉片蘸勻面粉后下勺;7、 炸至外殼香脆,呈金黃色時,倒入漏勺內(nèi)瀝油;8、 將炸好的牛肉片裝在平盤內(nèi) , 用番茄片、糖醋蘿卜絲、香菜圍邊即成 。
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