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【普洱茶是怎么發(fā)酵的】普洱茶的發(fā)酵方法是人為加水提溫促進細菌繁殖，加速茶葉熟化去除生茶苦澀以達到入口純和湯色紅濃之獨特品性，其品質(zhì)特征為湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香 ， 滋味醇厚回甘，葉底紅褐均勻 。
普洱茶以發(fā)酵不同分為生茶和熟茶兩種 。普洱熟茶，是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的茶 。色澤褐紅 ， 滋味純和，具有獨特的陳香 。

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