1、采摘適期選苔尖彎曲近一圈 。采摘蒜苔一定要適期，過(guò)早采摘會(huì)由于苔未充分抽出造成蒜苔產(chǎn)量低，采后又會(huì)伸出一段過(guò)剩苔 。過(guò)遲采摘不僅會(huì)由于苔過(guò)老影響蒜苔的鮮、嫩質(zhì)量，還會(huì)因?yàn)椴烧馓?，葉片已近衰老，輸送給地下蒜砣生長(zhǎng)的能量少，而影響蒜砣的產(chǎn)量 。最適宜的采摘時(shí)期是：蒜苔抽出，苔尖彎曲近一圈 。
【摘蒜苔最有效的方法】2、采摘天氣選陰天或晴天太陽(yáng)西斜后 。采摘蒜苔時(shí)給大蒜的莖、葉留下傷口 。若在晴天強(qiáng)光下采摘，會(huì)因?yàn)檎趄v量大、失水過(guò)多，縮短葉片壽命，影響蒜砣生長(zhǎng) 。陰天和晴天太陽(yáng)西斜后是最佳采摘天氣，雨天采摘應(yīng)注意盡量少踩大蒜行間，防止土地板結(jié) 。
3、采摘時(shí)巧用一根針，摘苔不摘葉 。以往 ， 有許多蒜農(nóng)在采摘蒜苔時(shí)，將蒜苔連同蒜葉一同掐下，這種方法給蒜砣的生長(zhǎng)斷了一半以上的生命之源 。最好的方法是用一根縫衣服或麻袋口的大針從要摘取蒜苔的部位扎進(jìn)去，自下而上垂直劃開(kāi)，然后掐斷蒜苔、抽取蒜苔 。給蒜砣生長(zhǎng)留下所有的葉片 。
4、采摘后及時(shí)追一次肥 。采摘蒜苔后的大蒜，要及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng) 。一般每畝用腐熟稀人畜糞尿1000-1500公斤澆施，或100-150克磷酸二氫鉀加0.5-1公斤尿素進(jìn)行葉面追肥 。
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