【鳥巢雞蛋餅的做法】1、主料：土豆1個(gè)、雞蛋2個(gè) 。
2、輔料：鹽1克、黑胡椒2克、油1克 。
3、做法：
　?。?）土豆去皮洗凈，切成細(xì)絲 。
　?。?）雞蛋磕開，蛋白和蛋黃分離 。將蛋白加入土豆絲中 ， 攪拌均勻 。
　?。?）根據(jù)自己的口味加入適量鹽，充分?jǐn)嚢杈鶆?。
　?。?）鍋內(nèi)刷上一層油，油6、7成熱后 ， 將土豆絲放入鍋內(nèi)，中間留一個(gè)略淺的小洞，蛋黃左右的大小即可 。
　?。?）土豆絲煎至凝固后，將蛋黃放在土豆絲中間 ， 蓋上鍋蓋，小火慢煎 。
　?。?）看到蛋黃表面凝固，撒上黑胡椒粒 。

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