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原料：雞肉200克、茭白200克、鹽、雞精、淀粉各5克、味精3克、蛋清1個、料酒15克、蔥姜蒜20克、色拉油500克 。
1、茭白去皮切絲 。雞肉洗凈切絲，用鹽、味精、蛋清、料酒、淀粉碼味上漿，和茭白一起入三成熱的油鍋中滑油；
【茭白炒雞塊怎么燒啊準備晚飯燒】2、鍋內(nèi)留少許底油，放入蔥姜蒜炒香，調(diào)入鹽、雞精、料酒，再倒入雞絲和茭白絲一同炒勻即可 。

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