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鑒別方法:
【求大神鑒別龍井】一、辮“色綠”:乍一看,本塘、沙鱉都色綠,但通體綠得逼人眼的,必是沙鱉 。
二、聞“香郁”:書上說西湖龍井茶“香郁若蘭”這比喻只對(duì)了一半,較之國蘭幽香,西湖龍井茶香味更濃,西湖鄉(xiāng)茶農(nóng)直觀、形象地謂之“蠶豆瓣香”,就是“蘭花豆”香 。
三、品“味醇”:首次沖泡從容飲至三分之一,再續(xù)水飲至一半此其時(shí)也 , 十足外行也能立判真假 , 本塘的口感“香郁”而復(fù)“醇厚”,蘭花豆香里閃爍幾許蜜糖的甜絲絲感覺,而且味蕾有一種龍井茶農(nóng)謂之“滑溜溜”的獨(dú)特質(zhì)感 , 這質(zhì)感類乎青島啤酒別于任何品牌 , 味蕾的份量、質(zhì)感要“重”一些 , 同時(shí)那“醇厚”亦即滑溜溜感覺更其細(xì)膩,類乎面粉之于芡粉 。
四、觀“形美”:其精心仿制,每每是長短整齊劃一,炒碎的芯兒、片兒、末兒往往煞煞清爽 。本塘呢,皇帝女兒不愁嫁之故、自產(chǎn)自銷之故,末道工序往往“粗放”些 , 往往長短參差,茶芯、茶片、茶末往往未扇盡 。
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