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【咖喱雞腿肉土豆的做法】咖喱雞腿土豆是以咖喱、雞腿、土豆等為主料做成的一道家常菜，這道菜營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 口味鮮美，具有降血壓、降血脂、潤(rùn)腸通便、驅(qū)除體內(nèi)濕的功效 。需要準(zhǔn)備雞腿5只（沖洗干凈斬塊，放少許鹽腌10分鐘）、鹽、糖、蔥姜若干、咖喱粉、食用油、中等大小土豆一只（去皮洗凈切塊） 。炒鍋里放些食用油，點(diǎn)中火將處理好的雞腿放入翻炒，然后放白糖一勺繼續(xù)翻炒 。放白糖可以使肉質(zhì)保持鮮嫩，并且燒出來(lái)的菜色澤不錯(cuò) 。炒至雞肉的血色消失，雞皮縮起為止（大概7、8分鐘） ?；痍P(guān)?。?將雞腿盛出 。鍋內(nèi)留底油 ， 轉(zhuǎn)小火，放入蔥姜翻炒幾下 ， 然后放入2勺咖喱粉翻炒 。因?yàn)楹苋菀捉?，所以?dòng)作要快 。炒出香味后 ， 就把雞腿、土豆塊倒入鍋中與咖喱混合翻炒幾下，然后倒入2大碗水，攪動(dòng)一下蓋好蓋 。水開(kāi)后 ， 轉(zhuǎn)中火煨燉直到水分剛好 。其間要檢查一下，把咖喱湯的浮末撇出 ， 保持清爽 ?？吹綔儩饬?，要翻一下，不要糊掉 。

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