核桃生吃為好，因為生吃可避免營養(yǎng)素的損失 ， 特別是核桃中的多不飽和脂肪酸及磷脂類在加熱后會受到一定的破壞，而這正是核桃的有益成分 。這些營養(yǎng)成分對腦發(fā)育，增加腦細(xì)胞的活力及益智等方面具有很重要 。
【吃生核桃好還是熟核桃好啊】補(bǔ)充：核桃是一種營養(yǎng)豐富的堅果，但其含油脂較高，故每天食用三到五顆為宜，食用太多人體吸收不了反倒增加脂肪 。

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