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1、用料：田蟹4只、姜適量、蔥適量、鹽適量、黃酒適量、色拉油適量 。
2、準(zhǔn)備好蔥花，蔥白 ， 姜片，將田蟹分?jǐn)?。
3、鐵鍋干燒至冒煙，倒入色拉油 。鍋燒的不夠燙的話，容易粘鍋 ， 適用于煎魚，煎肉哦 。
4、將田蟹依次放油鍋中，注意 ， 切面朝鍋底，中火油煎下 。
【紅燒田蟹怎么做】5、看到田蟹橫切面有點(diǎn)變色，放入姜片，蔥白暴香 。
6、放黃酒 ， 醬油 ， 稍等放水，蓋上鍋蓋 。
7、過了六七分鐘，翻下個(gè)，以便受熱均衡 。
8、十分鐘后加蔥花，準(zhǔn)備出鍋 。
9、田蟹橫切面，煎的微微焦，很香，煎的過焦不好 。湯汁淋上去即可 。

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