蒜苗和蒜薹不是同一種東西 。
蒜苗是大蒜幼苗發(fā)育到一定時期的青苗 ， 它生長在農(nóng)田里，它具有蒜的香辣味道 ， 以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用 。蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養(yǎng)成分 。它的辣味主要來自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用 。
【蒜苗和蒜薹是不是同種東西】蒜薹，即蒜苔，又稱蒜毫 。是從大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一 。蒜薹在我國分布廣泛，南北各地均有種植，是我國目前蔬菜冷藏業(yè)中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一 。蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多種營養(yǎng)功效 。
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