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1、可能是雞蛋放少了；
2、可以在做前先把蔓越梅泡酒或泡水 ， 增加濕度 ， 烘烤時(shí)不易變干 。
具體操作方法：
主料：低筋面粉115克、全蛋液15毫升、黃油75克 。
調(diào)料：糖粉60克、蔓越莓干35克 。
廚具：電烤箱、打蛋器 。
1、準(zhǔn)備材料；
2、黃油軟化后 ， 加入糖粉，攪拌均勻；
3、再加入1勺雞蛋液，攪拌均勻；
4、倒入切碎的蔓越莓干；
【蔓越莓餅干口感偏硬怎么辦】5、將蔓越莓與黃油攪拌均勻；
6、倒入低粉 ， 攪拌均勻；
7、用手揉為面團(tuán)；
8、用手把面團(tuán)整形成寬約6厘米，高約4厘米的長(zhǎng)方體，并放入冰箱冷凍至硬，約1個(gè)小時(shí)；
9、凍硬的長(zhǎng)方形面團(tuán)用刀切成厚約0.7厘米的片；
10、切好后放入烤盤(pán)，放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，165度，中層，約20分鐘，至表面微金黃色，即可 。

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