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用料：花生米500克、梅干菜50克、食鹽適量、食用油少量 。
1、準(zhǔn)備食材，花生米用水浸泡半分鐘 ， 瀝干水 。
2、鍋內(nèi)放少量油，油熱下花生米，迅速翻炒一分鐘，轉(zhuǎn)小火，大火易將花生炸黑卻未熟，小火慢熟，花生不會(huì)變黑 。
【涼菜梅菜花生如何做】3、待花生炒五成熟 ， 放入梅干菜，仍然小火，不時(shí)翻動(dòng) 。
4、炒至花生熟，表皮微變色，手輕輕一抹，表皮易掉，即夠火候 。關(guān)火，視個(gè)人口味灑入適量鹽，拌勻盛出晾涼即可 。

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