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發(fā)酵指數(shù)等于發(fā)酵單位乘以發(fā)酵液體積除以發(fā)酵周期和發(fā)酵罐體積,即目的產(chǎn)物的生產(chǎn)速率 。
【發(fā)酵指數(shù)的概念】具體介紹:
1、發(fā)酵指人們借助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動來制備微生物菌體本身、或者直接代謝產(chǎn)物或次級代謝產(chǎn)物的過程;
2、發(fā)酵過程一般來說都是在常溫常壓下進行的生物化學(xué)反應(yīng) , 反應(yīng)安全 , 要求條件也比較簡單;
3、發(fā)酵過程是通過生物體的自動調(diào)節(jié)方式來完成的,反應(yīng)的專一性強 , 因而可以得到較為單—的代謝產(chǎn)物 。
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