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1、吃白果的時(shí)候要挖去中間的芯,但是也不能一次過量服用，白果有小毒，除含有淀粉，蛋白質(zhì) ， 脂肪外，還含有氫氰酸，一般以綠色的胚部毒性最強(qiáng) 。
2、據(jù)報(bào)道，曾有小兒吃5至10粒而中毒死亡的例子 。生食不可過多不能超過5顆 ?！睋?jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，白果中有一種類似鷹堿的物質(zhì) ， 將它的溶液注入實(shí)驗(yàn)動(dòng)物內(nèi)，動(dòng)物可出現(xiàn)抽搐，最后可因延 髓麻痹而死亡 。目前醫(yī)藥界認(rèn)為 ， 兒童生吃7～15枚，即可引起中毒 ， 炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能過多 。5歲以下的幼兒應(yīng)禁吃白果 。
3、用新鮮白果一公兩五至二兩 ， 放入專用微波爐玻璃碗里，放少許鹽，用高火加熱4分鐘，加熱過程中，白果會炸開，并發(fā)出聲響，這時(shí)不用害怕，只要你的蓋子是玻璃的 ， 并且是微波爐專用的，就沒事 。只要4分鐘，你就可以吃上香噴噴的烤白果了！將白果連皮煮熟后，加以翻炒，不用放油 。這個(gè)味道還是不錯(cuò)的 。
4、將白果去皮后放入開水煮至七八成熟，然后加少量水，放入紅糖、蜂蜜煮開，再放入七八成熟的白果 ， 煮呀煮，軟硬由個(gè)人口味決定 。薺菜炒白果：白果20個(gè)，薺菜100g 。制法：白果煮熟去殼 。薺菜常規(guī)制備后切成末 。將白果與薺菜在鍋內(nèi)同炒，加糖及鹽 。
【白果怎么吃沒毒】5、白果發(fā)菜湯：白果20個(gè) ， 發(fā)菜20g，雞絲、鴨絲、肉絲均20g 。白果煮爛，去殼 。用各種鮮湯煮發(fā)菜，加上雞絲、鴨絲、肉絲、白果，制成白果發(fā)菜鮮湯 。
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