1、藕去節(jié)洗凈削皮，置小眼鐵篩上磨出藕碎，豬肉剁成最細?。?海米用溫水泡2分鐘后瀝干剁細碎，蔥切蔥花待用 。
2、將藕碎、肉細丁混合拌勻，先放一點點鹽調(diào)味（因為海米有咸味） 。
將海米碎、生薯粉一同放入拌勻，此時再適量添加鹽調(diào)味 。
3、取一撮乒乓球大小的料，放在掌心中順同一方向搖晃，搖出圓圓的藕丸 。
4、小蒸籠里先墊一片青菜葉，將藕丸放在青菜葉上 。（建議一定用青菜葉）荷葉或箬葉蒸
【怎么做蒸的藕丸】5、旺火燒開蒸鍋里的水，置上小蒸籠，中大火蒸10-15分鐘即可 。

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