1、每100克豆角含熱量28千卡、蛋白質(zhì)2.7克、脂肪0.2克、碳水化合物5.8克、膳食纖維1.8克、維生素A20微克、胡蘿卜素120微克、維生素B10.07毫克、維生素B20.07，豆角所含的碳水化合物能起到類似糧食的作用，人們常將豆角作為主菜食用 。
【豆角的熱量】2、豆角富含蛋白質(zhì)、 胡蘿卜素、 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，口感好，是我國(guó)北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，經(jīng)常吃豆角有一定效果能預(yù)防心腦血管疾病，菠菜中含有的胡蘿卜素和其它元素，這些元素可以有效地降低血壓，從而保護(hù)心腦血管系統(tǒng) 。
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