1、燒了皮的豬手，放入清水中浸泡三四個小時 。
2、刨洗干凈，從蹄膀關(guān)節(jié)處切下豬手 。
3、冷水下鍋，放老姜、料酒淖水 。
4、豬手沖洗干凈、放入電壓力鍋，放姜、蔥、胡椒 。
5、豬手壓三十分鐘，泄壓后撈出放涼 。
6、放涼拌醬油、醋、白糖、味精、芝麻油、花椒油、榮籽油、油辣子海椒調(diào)成汁，小蔥切顆 。
【冷菜豬手怎么做】7、將汁澆在豬手上，撤上蔥顆即可 。

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