1、材料；黃豆、曲子（一種用來發(fā)酵的菌）、鹽、水 。
2、先把黃豆用鍋煮熟，然后用攪肉機(jī)攪碎，也不是特別的碎其中還有好多半顆的豆瓣，參入曲子 。
【朝鮮族大醬的做法和配方】3、墩成二個(gè)立方體，放到陽光下面曬，要把每個(gè)面都曬干成一層殼，其實(shí)中間還是軟的當(dāng)六個(gè)面都曬好了 ， 用紙包上放一段時(shí)間（里面基本上也是干的了） 。
4、到下醬的日子 ， 以前有特定的日子，現(xiàn)在你想什么時(shí)候都可以，把曬好的醬塊弄成小塊，你會(huì)看到有好多毛，就是長毛了 ， 放到壇子里后放水放鹽（嘗一下） 。用細(xì)紗布蓋上放在陽光下（這樣醬才會(huì)發(fā)酵） 。
5、最后就還需要每天用醬耙子（就是一根木棒下面訂了一塊板）每天搗（一定要），把沫子盛出來丟掉，每天弄醬會(huì)變的很細(xì) 。

朝鮮族大醬的做法和配方的詳細(xì)內(nèi)容就為您分享到這里，【什么知道】www.dkdwl.cn小編為您精選以下內(nèi)容，希望對(duì)您有所幫助：

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