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【紅燒雞爪怎么做好吃】1、收汁時留少量濃汁，這樣味道更美 。步驟：雞爪剪去指甲洗凈，入鍋中穿燙一下，瀝出備用 。姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、蔥白、蔥綠準(zhǔn)備好 。熱鍋入油 ， 油稍熱加入姜片、蒜瓣、八角爆香，轉(zhuǎn)中火加入干辣椒段及雞爪炒一炒 。
2、加入生抽、老抽、一點點糖繼續(xù)翻炒上色，然后加一小碗水加蓋轉(zhuǎn)大火燒開 。燒開后開蓋嘗嘗水的咸淡，加鹽調(diào)節(jié)，然后加蓋轉(zhuǎn)小火燒至軟并入味 。大火收干汁水 ， 撒入蔥綠起鍋 。
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