【挑選大米】1、挑選大米時，首先看一下是陳米還是新米 。陳米顆?？粗珴砂档?，灰粉狀或者有蟲蝕現(xiàn)象 ， 質(zhì)量好的新米顆粒飽滿 ， 有光澤 。
2、新米的米粒硬度會比陳米硬，透明度高的米粒，蛋白質(zhì)含量也高 ， 米的硬度也強 。
3、水分高的米硬度低 ， 蛋白質(zhì)含量較低，如果是不夠成熟的稻谷，腹白部分較大，含淀粉較多 。
4、挑選大米時要認真觀察米粒的表面，看米粒上有沒有出現(xiàn)裂紋，一條或更多條的裂紋，這種米就稱為“爆腰米”，營養(yǎng)價值不是很高 。
5、米粒中如果有不少米碎或者黃粒米，說明這些米的質(zhì)量不是太好 。

挑選大米的詳細內(nèi)容就為您分享到這里，【什么知道】www.dkdwl.cn小編為您精選以下內(nèi)容，希望對您有所幫助：

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