蠶豆苗可以吃，但不建議吃，因為它的味道略苦，吃起來口感不是很好 。但是蠶豆是豆類蔬菜中重要的食用豆之一，它既可以炒菜、涼拌 ， 又可以制成各種小食品 。
蠶豆苗中帶有很多蛋白 ， 在平時服用的豆類食品中僅次黃豆，還帶有很多鈣、鉀、鎂、維他命C等 ， 而且氨基酸種類比較齊備 ， 非常是磷酸氫鈣成分豐富多彩 。
【蠶豆苗可以吃嗎】蠶豆苗中帶有鈣、鋅、錳、不飽和脂肪酸等，并帶有豐富多彩的結石堿 。

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