具有辣、香、色、燙、麻、酥一體的麻婆豆腐稱為六味一體；
六味一體麻婆豆腐制作步驟：
1、將豆腐、干辣椒分別切成丁狀 ， 將二分之一湯匙生粉和三湯匙清水調(diào)勻，制作成生粉水；
2、燒開半鍋水，加入一湯匙鹽，將豆腐丁放入沸水中焯三十秒，撈起并瀝干水備用；
3、取一空碗，加入麻辣醬汁的所有調(diào)料拌勻 ， 做成麻辣醬汁待用；
4、燒熱三湯匙油，以小火炒香姜末和干辣椒，倒入牛肉末炒散至肉變色；
【什么樣的麻婆豆腐才叫六味一體】5、倒入麻辣醬汁，與牛肉末一同拌炒均勻，煮至沸騰；
6、倒入嫩豆腐丁輕輕拌勻 ， 倒入生粉水勾芡，灑上二分之一湯匙花椒粉 ， 即可上盤 。

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