涼拌干香椿：這是一種各地做法各異的涼菜，因為各地方人口味不同 ， 涼菜中各種調(diào)料成分也是會變的，這里呢，我介紹一種：現(xiàn)將干制的香椿放在熱水中泡發(fā)，泡法操作完成之后再和蒜泥、少許辣椒油（可加可不加，加上點味道獨特）、香油和味精等調(diào)味品（依據(jù)自己的口味決定多少），攪拌均勻入味即可 。
香椿雞蛋餅：這個和香椿炒雞蛋不一樣的，我們先把干制好的香椿放在熱水中泡發(fā)，完成泡發(fā)操作后將泡發(fā)后的香椿用刀切成碎末，然后和打好的雞蛋一起攪拌，待到攪拌均勻之后即可在模具中，經(jīng)過熱油的煎炸 ， 新鮮的雞蛋餅就出爐了 。完了之后，雞蛋餅可以按照你自己喜歡的方式切塊擺好在盤中 ， 就可以上桌了 。
香椿炒雞蛋：這種吃法也是大眾中比較常見的吃法，開始步驟和上面都差不多：我們先把干制好的香椿泡發(fā)，泡發(fā)之后切成細(xì)末，和打好的雞蛋一起攪拌 ， 攪拌的過程中加入料酒、鹽等調(diào)味品（可以根據(jù)自己口味決定），待攪拌好，等到鍋中的油到了火候，把雞蛋糊倒入油鍋中，然后和平常炒雞蛋差不多，用鍋鏟翻炒成熟即可 。
香椿紅燒肉：嘿，聽到紅燒肉，嘴角就不自然的流下了口水，香椿紅燒肉更是紅燒肉的一種絕妙吃法 。首先呢，紅燒肉的做法大家應(yīng)該都清楚，不清楚的話自己去學(xué) 。我們把肉切塊，汆水，煸炸，加入調(diào)味品，加水，后面都是紅燒肉的做法 。大概到轉(zhuǎn)小火燜燉半小時的時候加入泡發(fā)的香椿，加少許剝好的蒜塊，接著繼續(xù)操作，待收汁操作完成后菜就做成了 。
【曬干的香椿怎么吃】香椿拌豆腐：這個呢，原料很簡單，就是新鮮的嫩豆腐就可以 。首先呢，我們將干制好的香椿放入熱水中泡發(fā)，待泡發(fā)操作完成后，瀝干水，切成細(xì)末 。嫩豆腐要求切成小塊，加鹽焯水 ， 細(xì)末的香椿記住拿開水湯一下，保持質(zhì)感，然后和豆腐攪拌，加上調(diào)味品即可 。

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