1、蓮藕本身是沒(méi)有問(wèn)題的，沒(méi)炒熟沒(méi)有毒，不過(guò)因?yàn)樯徟旱纳L(zhǎng)環(huán)境比較復(fù)雜 ， 沒(méi)炒熟的話(huà)，可以附帶了寄生蟲(chóng) ， 所以還是建議把蓮藕炒熟吃吧，不然會(huì)有幾率引起身體疾病 。
2、藕可生食，烹食，搗汁飲 ， 或曬干磨粉煮粥 。
3、煮藕時(shí)忌用鐵器，以免引直食物發(fā)黑 。
4、藕削去外皮以后應(yīng)盡快下鍋烹制，避免藕絲因氧化而變黑 。若不能及時(shí)烹調(diào)，可將藕放入加醋的清水中浸泡，保持蓮藕本身的潔白色澤，炒藕絲時(shí)邊炒邊往鍋中加入少量清水，這樣炒出來(lái)的藕絲潔白如玉不會(huì)變色 。
【涼拌蓮藕沒(méi)熟能吃嗎】5、吃藕應(yīng)分段食用，頂端香甜脆嫩，焯后涼拌鮮食；第二、第三節(jié)稍老 ， 是做湯的上好原料，還可以做炸藕夾；第四節(jié)之后的各節(jié)只適于炒食或作為藕粉的原料來(lái)使用 。

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