柱侯醬在烤制雞肉、鵝肉、鴨肉時使用，增加肉類香味 。
柱候醬 ， 相傳是由佛山廚師梁柱候創(chuàng)制，為佛山特產(chǎn)之一 。
柱侯醬是粵菜菜肴里的一味調(diào)味醬料 。
主要是用大豆、面粉為原料，經(jīng)過釀造，附加蒜茸，生抽，白糖 ， 食油，八角粉等煮制研磨而成 。
【柱候醬在燒烤中的用法】用柱候醬作主要調(diào)料比較經(jīng)典的菜肴是柱候雞，柱候鵝，柱候豬手，柱候牛腩等廣東傳統(tǒng)菜肴 。

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