在處理頭部的時(shí)候需要將頭部翻開(kāi)，用一根筷子從龍蝦的排尿口插入至接近頭部處，取出筷子，握住龍蝦殼的一端，卸下大螯 。把鰓和胃囊取出來(lái)丟掉，然后把蝦腦也取出來(lái)放好 。
【波士頓龍蝦胃囊怎么取】波士頓龍蝦生長(zhǎng)于寒冷的海域 ， 其特征為有1對(duì)大龍蝦鉗，這對(duì)鉗因?yàn)榛顒?dòng)多而肉質(zhì)粗，蝦身無(wú)膏但肉質(zhì)嫩滑細(xì)致 。波士頓龍蝦的做法多樣，水煮、烤或蒸均美味 。

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